Från Gity Gross matkasse.




God eftermiddag!




Förra veckan svängde mannen & jag samman denna enkla men välsmakande fiskrätt. Otroligt god vardagsmat! Min man har aldrig tidigare varit så förtjust i fisk (mer än lax någon gång då & då...) men fiskrätterna från matkassen har fått högt betyg :)



Ingredienser 4 personer:


ca 500 g sejfilé
1 tsk flingsalt
2 krm vitpeppar
2-3 msk smör
800 g potatis
2 morötter
2 gula lökar
2 msk mat-/rapsolja
0,5 röd chili (ca 1 msk)
1 tsk flingsalt
0,5 tsk gul curry
1 tsk gurkmeja
1 tsk spiskummin
2 dl vatten
1 pkt sugarsnaps


Gör så här:


Skala potatis och morötter. Dela sedan i 1x1 cm stora bitar.
Dela och kärna ur chilin. Finhacka.
Skal och grovhacka löken.
Hetta upp olja i en gryta med lock. Häll i spiskummin, gurkmeja, curry & chili. Fräs allt i ett par sekunder.
Häll i morötter och potatis. Stek i ca 5 minuter och rör om då & då så att potatisen inte tar färg.
Häll i vatten, rör runt och låt potatisen puttra under lock på medelstark värme i ca 15-20 minuter.
Skölj och  dela sugarsnaps i mindre bitar.
Skölj av och torka sejfilén, dela den i portionbitar. Krydda de med 1 tsk flingsalt och 2 krm vitpeppar. När det är ca 5 minuter kvar på potatisen smälter du 2-3 msk smör i en stekpanna. Lägg i sejfilé och låt den steka 3-5 minuter på bara en sida. Ös fisken med smält smör från stekpannan med jämna mellanrum.
Smaka av potatisen med salt och häll i sugarsnaps precis innan serveringen.


Lycka till!



Onsdagen är lika med skottdagen och jag gillar tanken på en bonusdag (tjejer se till och fria i dag ;). Har nästan helt tappat rösten igen (dumma förkylning som satt sig i halsen) och det har varit något av en utmaning att jobba i går till i dag. Så nu försöker jag att var tystare än tystast och hoppas att rösten återvänder under morgondagen fast helst tidigare ;)


Hoppas du njuter din lill-lördag

En god & enkel kycklingrätt (perfekt vardagsmat) från City Gross matkasse som vi med glädje provat i några veckor nu :) Vi är väldigt nöjda med matkassen och det är perfekt att det blir portioner över att frysa in och ta med sig till jobbet eller helt enkelt ta fram när man har lite mer bråttom i vardagen.


God kväll alla fina!


Njuter ni av en stilla lördagkväll eller väntar er "galej" i kväll?! Här kör vi det förstnämda vilket passar mig perfekt, tror jag har blivit mer hemmakär än någonsin sedan vi fick en liten ;) Men visst uppskattar jag väldigt mycket att komma i väg en sväng eller två och i går kväll var vi hos kära vännerna A & T och hade en toppen trevlig kväll. Tack för allt än en gång :)

Har ni förresten slängt ut julen?! I går var det tid enligt almanackan och på självaste fredagen den 13:e av alla dagar, men själv får jag bakläxa för adventsljusstakarna är kvar här hemma. Vill ha dem framme ett tag till då jag älskar skenet de ger. Gud vad jag längtar efter ljusare tider :)


Här komer receptet på kycklingrätten ovan (kanske något att laga i morgon till lunch :)


Allt i ett kyckling med ädelost (4 pers).

Ingredienser:

ca 900 g kycklinglår
Saft från 1/2 citron
2 röda lökar
800 g potatis
2 morötter
1 hel vitlök
1 tsk flingsalt till potatisen
1/2 tsk flingsalt till kycklingen
1/tsk grovmalen svartpeppar till potatisen
1/2 tsk grovmalen svartpeppar till kycklingen
2 msk olivolja till potatisen + 1 tsk till kycklingen
2 st päron
140 g ädelost

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader. Skölj kycklingen och torka av den. Dela citronen och lägg sedan kycklingen med skinnet ner på på en plåt klädd med bakplåtspapper. Pressa citronsaft över kycklingen och laga i ugn i 10 min. Under tiden som kycklingen är i ugnen skalar du potatis, rödlök och morötter. Sen skivar och klyftar du potatisen, rödlöken och morötterna i 1 cm tjocka skivor. Lägg allt i en skål och häll i 2 msk olivolja, 1 tsk flingsalt och en 1/2 tsk grovmalen svartpeppar.
Dela vitlöken på mitten. När kycklingen varit inne i 10 minuter tar du ut plåten och vänder kycklingen så att skinnet ligger uppåt. salta och peppra kycklingen och ringla över olivolja. Häll ut potatis, rödlök och morötter runt kycklingen. Sätt i vitlöken och ta lite olja även på den. Hacka ädelosten och servera den på den varma maten.

Lycka till!


Nu ska jag ägna mig åt min man och tillsammans ska vi göra kvällens dinner klyftpotatis med gratinerad fläskfilé. Har redan tjuvstartat lördagsmyset med ett gott glas rött :)


Kramar Anna ♥

I dag åt vi Leilas goda saffransvåfflor som en liten variant av frukostbrunch. De är väldigt lätta att göra & mycket goda.




Serveras med grädde & drottningsylt. Receptet på våfflorna får du i slutet av inlägget :)


Hejsan igen!


Nu är jag tillbaka efter mitt planerade blogguppehåll. Sedan sist vi hördes har dagarna försvunnit med all hast och nu har vi även gått in i den för många efterlängtade decembermånaden.

I torsdags tog vi farväl av min morfar. Sorgset förstås men en mycket fin stund i kyrkan med otroligt vacker musik som min mamma med syskon valt ut.

Fredagskvällen tillbringade vi på Åhaga i Borås med Mats arbetskamrater och åt ett julbord som dingnade av läckra godsaker och därefter underhållning av b la Magnus Bäcklund. En trevlig afton men ändå glad att vi fick skjuts hem och därmed var hemma 2 timmar tidigare än om vi åkt med bussen..Jag är inget nattdjur ;)

Gårdagen tillbringade vi delvis på vägarna då vi var hos mina föräldrar och hämtade hem Colin (varit där sedan fredagen). En liten "miniBerit" gjorde sig påmind i går och när vi kom till mina föräldrar var de strömlösa så vi fick äta middagen i skenet av stearinljusen :) Himla mysigt men oj vad påfrestande det kan vara när det elektriska inte fungerar...

I dag är inte heller vädret så trevligt men ström har vi allafall :) Planen för dagen är att klicka några kort på Colin till årets julkort...kommer bli en pärs att få Mr Bus att sitta still ;) Och sedan ska vi dra på oss utekläderna och plocka mer granris och även några kottar till mitt lilla arrangemang på herrgårdsentrén. Ja ungefär så ser dagen ut. Vad händer hos dig i dag?!


Som utlovat, Receptet på Leilas goda saffrans våfflor:




Vi halverade receptet & fick ut elva våfflor.


Ingredienser:

150 g smör
1 g saffran
7 dl vetemjöl
1 tsk salt
2 tsk bakpulver
3 msk florsocker
4 st ägg
8 dl mjölk
Smält smör till gräddningen
Vispgrädde till serveringen

Gör så här:

Smält smöret & saffranet under omröring. Låt svalna helt.
Blanda vetemjöl, salt, bakpulver, florsocker & ägg med hälften av mjölken och rör till en slät smet.
Häll ner resterande mjölken i saffranssmöret och rör ner i smeten.
Låt smeten svälla i 20-30 minuter.
Värm våffeljärnet, pensla med smör och grädda våfflorna gyllene.
Servera dem nygrädde med lättvispad grädde och sylt (Leila har även en egen variant av drottningsylt för den som är intresserad).


Ät & njut!

Om solen möjligtvis skulle skina länge nog någon dag för att du ska bli sugen att dra fram grillen så kan jag tipsa om dessa goda potatisar till köttet.





Ingredienser 4 port:

900 g färskpotatis (går säkert lika bra med delikatesspotatis)
1 citron
1/2 kruka dill
1/2 kruka gräslök
1/2 kruka körvel (uteslöt jag...)
1 dl rapsolja
salt & peppar

Gör så här:

Koka potatisen i saltat vatten. Tvätta & riv skalet av en citron. Skär örterna grovt och blanda med citronraspet. Blanda potais, olja & örter och smaksätt med salt & peppar. Blanda med poatisen.

(tidsinställt inlägg)

Söndagens lunch, pressad potatis och kryddstark fiskgryta. 
Recept från Tasteline.


Ingredienser 4 port:

300 g lax i tärningar
3 st schalottenlökar
0,5 st chili
1 st lime
1 msk smör
3 dl vatten
2 dl matlagningsyoghurt
6 cocktailtomater (jag tog fler)
2 msk Touch of taste fiskfond
Majsstäkelse


Gör så här:

Finhacka och frös lök & chili i en kastrull. Tillsätt vatten, fond & saften av en lime. Sjud upp och vispa i yoghurten och red av med lite maizena utvispat i lite vatten. Smaka av med salt & peppar. Dela tomaterna och vänd ner dem ocg fisken i kastrullen. Tag kastrullen av plattan och låt vila i 5 minuter. Riv över lite limeskal över grytan före servering.


Lycka till!

Ännu ett jättegott recept från "Till grillat" av Lisa Lemke. Boken innehåller sååå många recept jag vill testa innan grillsäsongen är över men i kväll har vi bestämt att grillen får vila. I stället ska vi tillaga Leilas smokey burger de lux med hemmagjorda pommes. Smarr smarr!


BBQ potatis 4 port ca 40 min

Ingredienser:

2 röda paprikor
600 g färskpotatis
2 vitlöksklyftor
1-1/2 tsk Chipotlepasta (rökt chili)
1 tsk paprikapulver (milt eller rökt)
2 msk rapsolja
Flingsalt
Grovmalen svartpeppar

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader, grillfunktion. Ansa, kärna ur & skär paprikan i grova klyftor. Tvätta potatisen och skär den evemtuellt i klyftor (är det små runda potatis, grilla dem som de är). Fonhavka vitlöken och lägg den tillsammans med paprika & potatis i en ugnsfast form. Rör samman chipotlepasta, paprikapulver och olja och blanda med paprikan & potatisen. Krydda med salt och peppar.
Rosta mitt i ugnen i ca 30 minuter tills potatisen är mjuk & har fått fin färg.

Lycka till!

Mmm godaste sommarmaten! Tillagade salladen för första gången i kväll (i min nya fiiina Greengate form som jag köpte i en mysig butik i Tjörn) & gubbarna var ett friskt inslag till den i bland allt för mäktiga grilltallriken. Prova innan sommaren är över!!!



Hej SommarSverige!

ÅH vad HÄRLIGT när sommaren går på högvarv! Vi har varit på västkusten i några dagar och kom hem till kära huset i gårkväll. Och vi har upplevt de bästa soldagarna i sträck denna sommar men nu verkar även de mörka smålandsskogarna få sin beskärda del av värme :) Bilder från våra semester på vackra Tjörn får ni ta del av en annan dag, men ÅHHH vad jag gillar västkusten. Bästa kusten! Sverige är oslagbart på sommaren och packa sitt pick & pack och åka utomlands lockar mig föga denna tid på året (ja kanske när det ösregnar flera dagar i sträck ;) Längtar till Gotland, kanske nästa års semester få bli till det enligt mig vackraste stället i Sverige?! Blir enklare att vara i väg i fler dagar i sträck när Colin är äldre. Hans lycka när vi kom hem i går gick inte att ta miste på, helt otroligt att se den reaktionen hos ett så pass litet barn. Det hade jag faktiskt inte väntat mig... Håller med Colin, borta bra men HEMMA BÄST :)

Måste självklart bjuda er på receptet till den smarriga tomat & jordgubbsalladen som är hämtat från kokboken "Till grillat " av Lisa Lemke.


Tomat- och jordgubbssallad med basilika & vitlök




Ingredienser till 4 port:

1/2 l jordgubbar
300 g cocktailtomater
Ca 15 basilikablad
1 vitlöksklyfta
1 msk olivolja
Flingsalt
Grovmalen svartpeppar

Gör så här:

Halvera jordgubbarna & tomaterna. Riv eller skär basilikabladen i mindre bitar och finhacka vitlöken. Sväng runt alltsammans med olivoljan i en serveringskål. Krydda med salt & peppar.

Vi hörs snart igen ♥

Olivolja (ta mer olja än soya)
Kinesisk soya
Grillkrydda med vitlök

Blanda samman & ställ i kylen en stund innan du ska pensla köttet.

Har du tips på hemmagjord marinad?!

I går kväll var vi hos morbror med familj, bjöds på jättegod mat och vi tackar för ännu en fin present till Colin samt en trevlig kväll. Här får ni receptet på den smarriga kaloribomben vi åt till efterrätt. Enjoy!


Vit chokladglass med guldsås & hallon    6 port

Glass:

100 g vit choklad
3 dl vispgrädde
2 st äggulor
100 g mörk choklad

Guldsås:

1,5 dl vispgrädde
1 dl mjölk
2 msk strösocker
0,5 dl sirap
1 msk smör

Garnering:

1 ask färska hallon (200g)

Gör såhär: 

Smält den vita chokladen i ett vattenbad. Vispa grädden, men inte alltför hårt. Tillsätt äggulorna till chokladen & vänd ner den i grädden. Hacka den mörka chokladen grovt & blanda ner den i den vita chokladblandningen. Häll upp glassmeten i portionsformar eller i en bunken. Ställ i frysen, minst 4 timmar. Tillred guldsåsen. Blanda grädde, mjölk, socker & sirap i en kastrull. Koka upp & låt koka ganska kraftigt utan lock tills den är ljusbrun, ca 10 minuter. Lägg i smöret & rör runt. Tag ut glassen ur frysen en stund före servering. Ringla över guldsåsen & garnera med hallon.



Söndagen går mot sitt slut, mannen står i köket och förbereder pizza och jag knappar raskt in en liten hälsning till er. I eftermiddags var vi på vad som skulle bli sista babysimmet, men generöst nog får vi ta igen gången vi missade. Tackar vi för med tanke på avgiften ;-)

Nu inväntar jag med många andra "Solsidan". Mia Skäringer måste vara Sveriges roligaste kvinna?!! Helt sjukt rolig & bra är hon i allafall.

Önskar dig en trevlig avslutning av sköna söndagen ♥

Förra helgen när det var "Åkaruntfest" bjöd vi på förrätten ovan,
gästerna åt med god aptit. Prova du med! Receptet är från Tasteline,
men jag har ändrat om receptet till det bättre enligt min mening ;-)


Ingredienser till tortillakorgen 4 port:
4 st Old El Paso tortillas (eller valfri annan sort)
Olivolja
Räkor med skal
1 rödlök
2 avocado
1 limefrukt
Romansallad



Limesås:
2 dl gräddfil
1.5 msk Jalapenos
1 lime
Socker
Salt


Gör så här:

Tortillakorgen:Stek tortillabröden i olivoljan på båda sidor tills de blir gyllenbruna. Pressa snabbt över ett dricksglas och tryck i hop för att forma till en korg. Skiva rödlök, klyfta avocadon & skär salladen i lagom storlek, skala räkorna och blanda sedan i den avsvalnade tortillakorgen. Toppa med limeklyfta.

Dessingen:Blanda gräddfil, hackade jalapenos, rivet limeskal, pressad limesaft, socker & salt. Ställ kallt.

---

Önskar dig en skön 1 maj (HÄRLIGT att vända blad i kalendern!), nu ska vi verkligen NJUTA av värmen & soliga dagar som kommer framöver.

I kväll kommer bästa vännerna med flickor och längtar sååå efter dem allihop, perfekt start på den bästa vårmånaden :-) Vi ska bjuda på grillat med klassiska tillbehör, hoppas Mats slipper stå i regnet & grilla...

KRAM ♥

Update: Det blev inställda planer, bästa vänninan är sjuk! Åh så tråkigt, men vi kör sedvanligt mys här hemma i stället.

Receptet hittade jag hos Pernilla Wahlgren.


Kall pestosås

Lätt creme fraiche
Pesto
Citron (pressa i valfri mängd)
Salt
Peppar

Blanda samman och ställ kallt.

På återhörande och med önskan om en trevlig kväll,
Kram Anna ♥

Ni efterfrågade receptet på potatisen & dressingen jag gjorde till den grillade laxen i lördags, håll till godo :-)

Lyxig potatis
750 g mandelpotatis (jag tog vanlig potatis i brist på annat & det smakade BRA)
2 dl creme fraiche
1 dl vispgrädde
100 g löjrom
1 dl hackad gräslök
1 dl hackad dill
Flingsalt
Vitpeppar

Tvätta potatisen noga (jag skalade den vanliga potatisen) & koka den i lättsaltat vatten. Låt ånga av och dela i mindre bitar. Koka upp creme fraiche och grädde. Vänd ner löjrom, örter och potatis vid servering. Smaka av med salt & peppar.

Enkel dressing
Två delar olja och en del vinäger
Salladskrydda

Blanda samman och häll över salladen, rör om.

---

Är SEG i dag, mådde illa & fick huvudvärk i går kväll, Usch, trodde magsjukan var på ingång, sov till kl 11 (?) i dag och sedan fick jag lägga mig efter frukosten och sova två timmar till. Nu känner jag mig bättre och hoppas att det bara var något tillfälligt.

Ska göra mig sen lunch och sedan stöka lite här hemma med tvätten och dammsugaren innan min älskling kommer hem från sista dagen i montern på Elmiamässan. I kväll hoppas jag på filmmys & hämtmat.

Hoppas du har en trevlig annandag påsk ♥

Ingredienser:

ca 1 1/2 l vatten
1 purjolök
5 morötter
1 grönsaksbuljong
3 dl creme fraiche
1 stort pkt kräftost
2 burkar kräftstjärtar
dill
salt & cayennepeppar

Gör såhär:

Riv morötterna & skiva purjolöken och lägg i vattnet.
Låt koka upp & lägg i buljongtärningen.
Häll i creme fraiche & kräftosten, sist kräftstjärtarna.
Salta och peppra med valfri mängd cayennepeppar.
Sist klipp över dillen.

Smaklig måltid!

Recept & bild från Tasteline.com


Ingredienser för 4 port

1 krm salt
2 msk olja
0,5 msk stark senap
1 st citron
1 pkt ruccolasalld
2 st avocado
0,5 röd paprika
100 g champinjoner
150 g grillad kyckling


Gör så här:

Skär kycklingköttet i små bitar. Hacka champinjoner och paprika fint. Dela avokadorna och gröp ur fruktköttet. Spara skalen.
Skär avokadon i små tärningar. Blanda alla ingredienser i en skål.
Pressa ut 3 msk citronsaft, och blanda med senap, olja och salt. Häll denna marinad i skålen. Rör om försiktigt.
Fyll skalen med salladen. Garnera med vackra blad.


Enkelt & jättegott!

Vi gjorde förrätten i fredags & den ska bjudas på kommande lördag.

Vi åt den här gratängen tillsammans med pasta i fredags, gott!

Kyckling med soltorkade tomater

Ingredienser

6 st kycklinfilé
2 tsk salt
2 krm svartpeppar
ca 10 st soltorkade tomater
7 dl creme fraiche
2 st villöksklyftor
ca 250 g körsbärstomater
1 ask ruccolasallad
1 dl svarta el. gröna oliver


Sätt ugnen på 225 grader. 
Bryn kycklingen och krydda med salt och peppar. Skär kycklingen i skivor och lägg i en ugnsfast form.
Rör i hop creme fraiche, hackade soltorkade tomater samt pressad vitlök och bred över kyckllingen.
Låt stå i ugnen ca 20 minuter.
Strö över ruccola, tomater och oliver.

Smaklig måltid!